Мастер-классы итальянской кухни

miur_white_trans-1

MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA

Among Italian language schools for foreigners, the Galilei Institute is unique in its exclusive specializing in one-to-one, personalized, full immersion courses specifically designed for professionals and students. Established in 1985, the Galilei Institute attained the highest prestige among language schools in Italy by providing its services to the leading companies of the world. Please take a moment to review our list of clients.

Location of the school

мастер-классы итальянской кухни во Флоренции для профессионалов и любителей - Средиземноморская кухня во Флоренции

МАСТЕР-КЛАССы ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ ВО ФЛОРЕНЦИИ

Мастер-классы итальянской кухни “4 Друга”  отличаются огромным разнообразием изучаемых рецептов, начиная от рыбных блюд до домашних макаронных изделий. Программа этого курса очень гибкая и может включать в себя традиционные мясные блюда и другие типичные итальянские блюда, такие как пицца. Благодаря профессионализму ресторана и шеф-поваров находящихся в распоряжении студентов, курс отвечает потребностям любого участника, от новичков до экспертов, которые желают специализироваться на итальянской кухне. Занятия проводятся на английском языке и итальянском языках. По желанию возможно подключение русского переводчика.

Ресторан «4 Друга» является одним из самых известных во Флоренции, специализирующимся на рыбном меню, не забывая, однако, и традиционные мясные блюда. Его миссия – в возрождении традиционных рецептов итальянской и тосканской кухни, их модернизации для современных вкусов, и тем самым привнесения своего вклада в знаменитую «средиземноморскую диету», которая является одновременно и способом здорового питания и секретом долгой жизни.

Мастер-классы итальянской кухни  познакомят Вас со сложным миром кухни и тосканских вин и позволить Вам оценить их и насладиться их вкусом. Вы будете обучены компетентными шеф-поварами, с которыми разделите моменты реальной “жизни итальянской кухни”, от покупок на рынке к созданию рецептов на кухне ресторана. В конце программы Вы будете иметь незабываемый опыт итальянской кулинарии.

Занятия проводятся в ресторане и охватывают все меню, от закусок до десертов. В конце каждого урока, по окончанию приготовления рецептов, сидя в ресторане Вы будете отведывать творения вашего приготовления в сопровождении соответствующих вин.

Эти мастер-классы итальянской кухни предусмотрены как для начинающих так и для профессионалов. Для участия в них Вам не нужно записываться на наши курсы итальянского языка. Единственным требованием является любовь к кулинарии, к Тоскане и Италии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КУРСА КУХНИ

  • Каждый урок длится 3 часа
  • Все студенты получат сертификат об участии в курсе вместе со списком рецептов, фартуком и поварским колпаком
  • Курс преподается на итальянском и на английском языке. По желанию может быть подключен русский переводчик
  • Курс организован как для индивидуалов, так и для небольших групп до 4 человек *
  • Курс может длиться от минимум одной недели до максимум четырех недель

Мы рекомендуем всем участникам сообщать нам заранее какие блюда итальянской кухни их интересуют. Таким образом мы сможем подготовить программу, соответствующую персональным вкусам и желаниям.

ANTIPASTI – STARTERS

  • Ragu ai funghi
  • Crostini toscani
  • Panzanella
  • Coccole
  • Ficattole 

PASTA FATTA IN CASA – HOME-MADE PASTA

Preparation of home-made pizza dough and pasta including how to cut the various pasta types/shapes:

  • “gnudi ” al sugo di piccione o al burro e salvia
  • gnocchi rossi alle code di gamberi
  • malfatti ai freschi sapori dell’orto con dadini di pomodoro fresco
  • orecchiette zucchine pinoli e noci orecchiette
  • risotto con verdure, funghi e taleggio
  • tagliatelle speck ed asparagi
  • tortelli del “Mugello” al sugo di anatra
  • spaghetti al pomodoro

Preparation of the following sauces:

  • Carrettiera
  • Carbonara
  • Amatriciana
  • Pesto
  • Ragù di carne
  • Ragù ai funghi 

ALCUNI TIPI DI MENU – SOME MENUS:

Menu toscano

  • Pappa al pomodoro
  • Pollo con olive, spezie e vino bianco
  • Biancomangiare con salsa

Menu romantico

  • Mezzelune con ricotta e spinaci
  • Rollé di manzo
  • Verdure di stagione 

Menu selvaggio

  • Pappardelle sulla lepre
  • Quaglie sul crostone
  • Verdure di stagione

Menu Tutto Mare

  • Calamari fritti
  • Risotto allo scoglio
  • Totani in inzimino

Menu d’inverno

  • Cavolo con le fette
  • Arista pillottata al forno
  • Verdure di stagione

Menu del fornacino

  • Affettati al coltello e sott’oli
  • Penne strascicate
  • Peposo alla fornacina con fagioli

DOLCI – DESSERTS

Dolci tipici toscani

  • Panna cotta con salsa di fragole
  • Tiramisù
  • Crespelle dolci

Dolci di cioccolato

  • Ricette a base di cioccolato
  • Pasta genoise al cioccolato
  • Ganache di copertura
  • Frutta glassata
  • Pralineria
  • Mousse

РАСПИСАНИЕ КУРСА ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ

 
Утренний курс
Обед
ИЛИ
Вечерний курс
Ужин
Понедельник
9:00 – 12:00
с 12:00
 
15:30 – 18:30
с 18:30
Вторник
9:00 – 12:00
с 12:00
 
15:30 – 18:30
с 18:30
Среда
9:00 – 12:00
с 12:00
 
15:30 – 18:30
с 18:30
Четверг
9:00 – 12:00
с 12:00
 
15:30 – 18:30
с 18:30
Пятница
9:00 – 12:00
с 12:00
 
15:30 – 18:30
с 18:30
  • Участники индивидуальных курсов могут выбирать утреннее или дневное расписание занятий
  • Групповые курсы проводятся только во второй половине дня

ДАТЫ НАЧАЛА КУРСОВ

Индивидуальные мастер-классы итальянской кухни, би-индивидуальные и мастер-классы для само-сформированных групп могут начинаться в любой день по желанию участников. Мастер-классы в маленьких группах начинаются по следующим дням: 2019
Янв Фев Maрт Aпр Maй Июнь Июль Aвг Сент Oкт Ноя Дек
07 04 04 01 06 03 01 05 02 07 04 02
14 18 18 15 13 17 15 19 16 21 18 16
21 25 29 20 22 23 28
2020
Янв Фев Maрт Aпр
Maй
Июнь
Июль Aвг Сент Oкт Ноя Дек
13 03 02 06 04 01 06 03 07 05 02 07
20 17 16 20 11 15 13 17 14 19 16 14
27 24 27 18 20 21 26

ЦЕНЫ В ЕВРО на человека

1 неделя
2 недели
3 недели
4 недели
Индивидуальные курсы
1115
2100
3025
3900
Би-индивидуальные курсы
890
1680
2420
3120
Маленькая группа *
720
1340
1935
2500
* В случае, если минимальное количество участников ( 3 студента ) не достигнуто, уроки для маленьких групп будут преобразованы в две трети часов индивидуальных или би- индивидуальных занятий. Цены включают :
  • Кулинарные курсы с понедельника по пятницу
  • Обед или ужин
  • Ингредиенты для приготовления рецептов
  • Книги, тетради, рецепты, фартук и поварской колпак
  • Регистрационные сборы

...или отправьте персональный вопрос