Cozinhar no “I 4 Amici”

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MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA

Among Italian language schools for foreigners, the Galilei Institute is unique in its exclusive specializing in one-to-one, personalized, full immersion courses specifically designed for professionals and students. Established in 1985, the Galilei Institute attained the highest prestige among language schools in Italy by providing its services to the leading companies of the world. Please take a moment to review our list of clients.

Location of the school

Cursos de culinária italiana em Florença para profissionais e principiantes - Cozinha mediterrânea em Florença

CURSO DE COZINHA ITALIANA "I 4 AMICI" - EM FLORENÇA

Uma enorme variedade de pratos de peixe e mariscos e pasta feita à mão são a característica do curso de cozinha Italiana no “I 4 Amici”. Apesar disso, o programa deste curso dá uma enorme flexibilidade e pode cobrir também o ensinamento pratos de carne tradicionais bem como de pizza e pão. Graças ao elevado profissionalismo do restaurante e dos chefes que lecionam este curso, este programa é adequado tanto para principiantes como para cozinheiros profissionais que desejem especializar-se em cozinha Italiana. Todas as sessões poderão ser ministradas em Inglês e Italiano.

O restaurante “I 4 Amici”, é especializado em pratos de peixe e mariscos e é um dos mais afamados em Florença. A sua missão é recuperar as receitas tradicionais da cozinha Italiana e Toscana, ajustá-las aos gostos modernos e oferecer uma contribuição pessoal para reconhecida Dieta Mediterrânica, a qual para além de ser deliciosa promove a saúde e uma vida longa.

O objetivo do curso é apresentar os alunos ao complexo mundo da comida e dos vinhos italianos, para que ele os possa compreender melhor, apreciá-los e desfrutar deles. Chefes muito competentes ensinarão e partilharão com os estudantes aspetos da autêntica cultura gastronómica da Toscânia. As receitas estudadas serão preparadas conjuntamente com o chef. No final do curso os estudantes terão vivido uma experiência culinária inesquecível.

As aulas envolvem a preparação de uma ementa completa, desde o “antipasti” (entradas) até ao “dolci” (sobremesas).No final de cada sessão, depois de ter preparado as receitas, os alunos sentar-se-ão no restaurante e jantarão as suas criações, acompanhadas pelos vinhos mais adequados.

Os nossos Cursos de cozinha Em Florença podem ser frequentados por qualquer pessoa. Não há requisitos específicos nem é obrigatória a inscrição nos nossos cursos de italiano para frequentar este programa. O único pré-requisito para participar neste curso é o seu amor pela culinária, e pela cozinha Italiana.

BREVE DESCRIÇÃO DO CURSO

  • Cada sessão dura 3 horas.
  • Todos os alunos receberão uma lista das receitas que prepararam, assim como o avental e o chapéu que usaram durante o curso
  • O curso será ministrado em Inglês e Italiano
  • O curso poderá ser organizado apenas para um estudante ou para um pequeno grupo até um máximo de 4 pessoas*
  • O curso poderá ser frequentado por, no mínimo, uma semana até um máximo de quatro semanas.

Encorajamos as pessoas a dizerem com antecedência quais pratos italianos que gostariam de aprender a preparar para que possamos satisfazer alguns dos seus gostos e expectativas pessoais.

ANTIPASTI -ENTRADAS
  • Ragu ai funghi
  • Crostini toscani
  • Panzanella
  • Coccole
  • Ficattole
PASTA FATTA IN – MASSAS FRESCASCASA Preparação de massas frescas:
  • “gnudi ” al sugo di piccione o al burro e salvia
  • gnocchi rossi alle code di gamberi
  • malfatti ai freschi sapori dell’orto con dadini di pomodoro fresco
  • orecchiette zucchine pinoli e noci orecchiette
  • risotto con verdure, funghi e taleggio
  • tagliatelle speck ed asparagi
  • tortelli del “Mugello” al sugo di anatra
  • spaghetti al pomodoro
Preparação dos seguintes molhos:
  • Carrettiera
  • Carbonara
  • Amatriciana
  • Pesto
  • Ragù di carne
  • Ragù ai funghi
ALCUNI TIPI DI MENU – ALGUNS TIPOS DE MENÚ Menu toscano
  • Pappa al pomodoro
  • Pollo con olive, spezie e vino bianco
  • Biancomangiare con salsa
Menu romantico
  • Mezzelune con ricotta e spinaci
  • Rollé di manzo
  • Verdure di stagione 
Menu selvaggio
  • Pappardelle sulla lepre
  • Quaglie sul crostone
  • Verdure di stagione
Menu Tutto Mare
  • Calamari fritti
  • Risotto allo scoglio
  • Totani in inzimino
Menu d’inverno
  • Cavolo con le fette
  • Arista pillottata al forno
  • Verdure di stagione
Menu del fornacino
  • Affettati al coltello e sott’oli
  • Penne strascicate
  • Peposo alla fornacina con fagioli
DOLCI- SOBREMESAS  Dolci tipici toscani
  • Panna cotta con salsa di fragole
  • Tiramisù
  • Crespelle dolci
Dolci di cioccolato
  • Ricette a base di cioccolato
  • Pasta genoise al cioccolato
  • Ganache di copertura
  • Frutta glassata
  • Pralineria
  • Mousse

HORÁRIO DO CURSO DE COZINHA

 
Curso da Manhã
Almoço
OU
Curso da Tardeo
Jantar
Segunda-feira
9.00 – 12.00
desde 12.00
 
15.30 – 18.30
desde 18.30
Terça-feira
9.00 – 12.00
desde 12.00
 
15.30 – 18.30
desde 18.30
Quarta-feira
9.00 – 12.00
desde 12.00
 
15.30 – 18.30
desde 18:30
Quinta-feira
9.00 – 12.00
desde 12.00
 
15.30 – 18.30
desde 18.30
Sexta-feira
9.00 – 12.00
desde 12.00
 
15.30 – 18.30
desde 18:30
  • Os estudantes individuais poderão frequentar ou o curso da manhã ou o da tarde.
  • Os grupos apenas podem frequentar os cursos da tarde.

DATAS DE INÍCIO DOS CURSOS DE CULINÁRIA

Cursos individuais, cursos de dois para um ou para grupos personalizados poderão começar em qualquer dia que seja pedido. Os cursos para pequenos grupos poderão começar em qualquer uma das datas abaixo mencionadas.

2019

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070404010603010502070402
141818151317151916211816
2125 2920 22 2328  

Sexta-feira

 
1 semana
2 semanas
3 semanas
4 semanas
Cursos individuais
1115
2100
3025
3900
Cursos dois para um
890
1680
2420
3120
Curso para pequenos grupos *
720
1340
1935
2500

*Se a cota mínima de participantes (3 estudantes) não for atingida, as aulas para pequenos grupos serão convertidas em sessões individuais ou de grupo de dois, com dois terços do número de horas por dia.

O preço inclui:

  • Curso de cozinha de Segunda a sexta -feira
  • Almoço ou jantar incluído no curso
  • Ingredientes para cozinhar
  • Avental e chapéu
  • Livros, cadernos e a lista de receitas
  • Taxa de inscrição

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