Cozinhar no “Murate”

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MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA

Among Italian language schools for foreigners, the Galilei Institute is unique in its exclusive specializing in one-to-one, personalized, full immersion courses specifically designed for professionals and students. Established in 1985, the Galilei Institute attained the highest prestige among language schools in Italy by providing its services to the leading companies of the world. Please take a moment to review our list of clients.

Location of the school

Aprender cozinha italiana em Florença - Italia

NO "ALLE MURATE"

Este curso de cozinha individual é exclusivo e recomendado a todos os que não procurem um curso de cozinha clássico mas uma experiência de completa imersão culinária. O curso de culinaria italiana “Alle Murate” é muito prático e dá a oportunidade de aprender o melhor da cozinha Italiana através de um trabalho diário com uma equipa de profissionais.

“Alle Murate” é um dos restaurantes Florentinos de topo em todos os guias gourmet de Itália. O restaurante localiza-se dentro da zona histórica ” Corporação de Palácios de Juízes e Notários”, uma das mais belas descobertas de arte em Florença nas últimas décadas. Os afrescos preciosos que decoram as paredes e tetos criam uma atmosfera única.

A experiência culinária Em Florença no “Alle Murate” é muito prática e aberta apenas a um estudante de cada vez. Será dada a rara oportunidade de conhecer a vida de uma cozinha profissional através da participação, com uma equipa de cozinheiros, na preparação diária do menu do restaurante, desde a preparação dos ingredientes até à apresentação final dos pratos. Este programa cobre todos os pratos do menu: entradas, primeiros pratos de pasta e sopas, segundos pratos de carne e peixes e sobremesas.

O curso de culinaria italiana é ministrado sob a supervisão do diretor do restaurante, que é um famoso chef e escanção. O curso foi concebido para satisfazer tanto a simples curiosidade que algumas pessoas têm pela comida Italiana, como também para os que se encontram altamente motivados para aprender os segredos dos melhores pratos tradicionais Italianos.

O ensino pode ter a duração de uma ou duas semanas para permitir, ou uma introdução a cada um dos pratos (entradas, primeiro e segundo pratos e sobremesas), ou para dar um conhecimento mais aprofundado e as competências necessárias para aqueles que desejarem permanecer as duas semanas.

As aulas de culinária são de Terça-feira até (inclusive) Sábado começando às 16.00 e continuando com um jantar. Existe alguma flexibilidade acerca do dia da semana em que o curso pode ser iniciado.

ANTIPASTI – ENTRADAS
  • Gnocchetti di salmone in brodo di ceci
  • Baccalà mantecato e spinaci in foglia
  • Composta tiepida di calamari coi broccoli
  • Insalata di polpo, arance e finocchi
  • Prosciutto crudo di Cinta
  • Una nostra selezione di salumi
  • Tortino d’uovo col peperone Crusco
PRIMI PIATTI – PRIMEIROS PRATOS
  • Gnocchetti di salmone in brodo di ceci
  • Minestra col fagiolo tondino di Sarconi e gamberi
  • Zuppa di lenticchie di Castelluccio con le cozze
  • Passato di zucca gialla sul cavolo nero
  • Purè di fave e cicoriella selvatica
  • Borlotti e cotenna
  • Scialatielli e seppie, un po’ piccanti
  • Tortelli a mano con melanzane al timo
  • Candele di Gragnano, ragù di agnello e Pecorino di Stigliano
  • Tagliatelle sull’anatra
  • Risotto al Ragusano e pomodori secchi di Pachino
SECONDI PIATTI – SEGUNDOS PRATOS
  • Il pesce fresco secondo l’arrivo del giorno
  • Coda di rospo, lardo e cipolle di Tropea in agrodolce
  • Polpo sul purè di patata di montagna
  • Lesso di pancetta di vitella e bietola in brodo
  • L’agnello del Casentino
  • Piccione ripieno di patate e peperoni
  • Arrosto d’anatra e scorze d’arancia
  • Brasato al vin rosso con la polenta gialla
  • Filetto di manzo rosolato
  • Variazione sulla Bistecca alla Fiorentina
DOLCI – CONTORNOS
  • Torta al cioccolato fondente
  • Tortino d’arancia con salsa al cioccolato
  • Torta di mele con crema di ricotta
  • Bavarese al caffè con la sua salsa
  • Torta al formaggio con salsa alle fragole e tanti altri dolci…

Este curso de culinária Italiana pode ser frequentado por qualquer pessoa, amador ou profissional. Não é obrigatória a inscrição nos nossos cursos de língua Italiana para frequentar este curso. Este curso é realizado apenas em italiano. É muito prático, mas para tirar o máximo proveito dele, seria bom ter um conhecimento básico de italiano.

HORÁRIO DO CURSO DE CULINÁRIA

 
Curso de cozinha
Jantar
Terça-feira
15.30 – 18.30
Às 19.00
Quarta-feira
15.30 – 18.30
Às 19.00
Quinta-feira
15.30 – 18.30
Às 19.00
Sexta-feira
15.30 – 18.30
Às 19.00
Sábado
15.30 – 18.30
Às 19.00

DATAS DE INICIO DOS CURSOS DE CULINÁRIA ITALIANA

Estes cursos de culinária são organizados durante os meses de Fevereiro, Março, Abril, Junho Novembro e Dezembro e podem ter inicio em qualquer dia da semana (de Terça feira a sábado inclusive).

PREÇOS EM EUROS

 
1 semana
2 semanas
Cursos individuais
1050
1950

Os preços incluem:

  • Curso de culinária de Terça-feira a Sábado, inclusive
  • Jantares diários no “Alle Murate” (Terça -feira – Sábado)
  • Ingredientes para cozinhar
  • Livros e cadernos
  • Taxa de inscrição

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