Kurs kuchni włoskiej w “Alle Murate”

miur_white_trans-1

MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA

Among Italian language schools for foreigners, the Galilei Institute is unique in its exclusive specializing in one-to-one, personalized, full immersion courses specifically designed for professionals and students. Established in 1985, the Galilei Institute attained the highest prestige among language schools in Italy by providing its services to the leading companies of the world. Please take a moment to review our list of clients.

Location of the school

Profesjonalny kurs kuchni włoskiej we Florencji – Włochy

KURS w „ALLE MURATE”

KURS KUCHNI WŁOSKIEJ w „ALLE MURATE”

Ten ekskluzywny kurs jest polecany dla wszystkich tych, którzy nie szukają klasycznego kursu, ale chcą raczej doświadczyć prawdziwego zanurzenia w świecie kuchni. Kurs kuchni „Alle Murate” jest przeznaczony na staż kuchni włoskiej, więc jest kursem bardzo praktycznym, który oferuje kursantom możliwość poznania kuchni włoskiej, uczestnicząc w pracach całego zespołu.

Restauracja „Alle Murate” jest jedną z najlepszych florenckich restauracji, wspominana w najważniejszych przewodnikach dla smakoszy włoskich specjałów. Znajduje się wewnątrz zabytkowego „Palazzo dell’Arte dei Giudici e Notai”, jednego z najpiękniejszych odkryć historyczno-artystycznych we Florencji ostatnich dekad. Cenne freski, które zdobią ściany i sufity, wprowadzają wyjątkową atmosferę.

Kurs/staż w kuchni w „Alle Murate” we Florencji jest przeznaczony tylko dla jednego studenta na raz. Ten wyjątkowy kurs daje możliwość poznania i doświadczenia jak działa profesjonalna kuchnia, pozwalając uczniowi na uczestnictwo pod okiem profesjonalistów w przygotowywaniu codziennego menu: przystawki, pierwsze dania z ręcznie robionych makaronów i zup, drugie dania z mięsa i ryb oraz deserów.

Kurs odbywa się pod kierownictwem dyrektora restauracji, uznanego szefa kuchni i sommeliera. Jest to kurs stworzony zarówno do zaspokojenia prostej ciekawości, jaką ma wielu ludzi na temat kuchni włoskiej, jak i wzbogacenia wiedzy tych, którzy chcą poznać jej tajemnice.

Staż może odbywać się przez jeden lub dwa tygodnie: w pierwszym tygodniu zostaną wprowadzone wszystkie dania restauracji (przystawki, pierwsze i drugie dania oraz desery), które będę dokładniej studiowane w drugim tygodniu.

Lekcje odbywają się od wtorku do soboty, od 16.00 do kolacji. Dzień rozpoczęcia może zostać ustalony indywidualnie.

ANTIPASTI – PRZYSTAWKI

  • Gnocchetti di salmone in brodo di ceci
  • Baccalà mantecato e spinaci in foglia
  • Composta tiepida di calamari coi broccoli
  • Insalata di polpo, arance e finocchi
  • Prosciutto crudo di Cinta
  • Una nostra selezione di salumi
  • Tortino d’uovo col peperone Crusco

PRIMI PIATTI – PIERWSZE DANIA

  • Gnocchetti di salmone in brodo di ceci
  • Minestra col fagiolo tondino di Sarconi e gamberi
  • Zuppa di lenticchie di Castelluccio con le cozze
  • Passato di zucca gialla sul cavolo nero
  • Purè di fave e cicoriella selvatica
  • Borlotti e cotenna
  • Scialatielli e seppie, un po’ piccanti
  • Tortelli a mano con melanzane al timo
  • Candele di Gragnano, ragù di agnello e Pecorino di Stigliano
  • Tagliatelle sull’anatra
  • Risotto al Ragusano e pomodori secchi di Pachino

SECONDI PIATTI – DRUGIE DANIA

  • Il pesce fresco secondo l’arrivo del giorno
  • Coda di rospo, lardo e cipolle di Tropea in agrodolce
  • Polpo sul purè di patata di montagna
  • Lesso di pancetta di vitella e bietola in brodo
  • L’agnello del Casentino
  • Piccione ripieno di patate e peperoni
  • Arrosto d’anatra e scorze d’arancia
  • Brasato al vin rosso con la polenta gialla
  • Filetto di manzo rosolato
  • Variazione sulla Bistecca alla Fiorentina

DOLCI – DESERY

  • Torta al cioccolato fondente
  • Tortino d’arancia con salsa al cioccolato
  • Torta di mele con crema di ricotta
  • Bavarese al caffè con la sua salsa
  • Torta al formaggio con salsa alle fragole
    e tanti altri dolci…

W tym stażu kuchni włoskiej mogą uczestniczyć zarówno początkujący, jak i profesjonaliści. Nie są potrzebne żadne dodatkowe wymagania ani zapisy na nasze kursy języka włoskiego.

HARMONOGRAM KURSU KUCHNI WŁOSKIEJ

 
kurs gotowania
kolacja
wtorek
16.00 – 19.00
od 19.00
środa
16.00 – 19.00
od 19.00
czwartek
16.00 – 19.00
od 19.00
piątek
16.00 – 19.00
od 19.00
sobota
16.00 – 19.00
od 19.00

DATY ROZPOCZĘCIA KURSÓW KUCHNI

Kursy odbywają się tylko w lutym, marcu, kwietniu, czerwcu, listopadzie oraz grudniu i mogą rozpocząć się w dowolny dzień tygodnia (od wtorku do soboty).

CENY W EURO

 
1 tydzień
2 tygodnie

Kurs indywidualny

1050
1950

Ceny zawierają:

  • kurs kuchni od wtorku do soboty
  • kolacje zawarte w kursie
  • składniki potraw
  • książkę i zeszyt
  • opłaty rejestracyjne​

...lub zadaj nam pytanie