Cuisine au “I 4 Amici”

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MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA

Among Italian language schools for foreigners, the Galilei Institute is unique in its exclusive specializing in one-to-one, personalized, full immersion courses specifically designed for professionals and students. Established in 1985, the Galilei Institute attained the highest prestige among language schools in Italy by providing its services to the leading companies of the world. Please take a moment to review our list of clients.

Location of the school

Cours de cuisine italienne en Italie à Florence, pour amateurs et chefs experts – Cuisine méditerranéenne à Florence

COURS DE CUISINE ITALIENNE AU "I 4 AMICI" À FLORENCE

La grande variété des plats de poisson et pâtes maison est la caractéristique du cours de cuisine italienne au “I 4 Amici” à Florence. Toutefois, ce programme de cuisine est particulièrement flexible et peut comprendre des mets de viande ou encore la pizza. Grâce au professionnalisme des chefs qui s’occupent de ce cours, ce programme est indiqué pour les amateurs comme pour les chefs experts qui désirent se spécialiser dans la cuisine italienne. Tous les cours peuvent être suivis en anglais et en italien.

Le restaurant “I 4 Amici” est l’un des meilleurs de Florence, connu pour ses spécialités à base de poisson. Son but est de perpétuer les recettes traditionnelles de la cuisine italienne et toscane en les adaptant au goût du jour. C’est de cette manière que le restaurant suit les principes diététiques méditerranéens qui associent au fait de bien manger celui de vivre longtemps.

Ce cours de cuisine constitue une bonne introduction au monde de la cuisine toscane et de ses vins que vous apprendrez à connaître, goûter et à apprécier. Les cours sont enseignés par des chefs compétents qui partageront avec vous des aspects authentiques de la gastronomie toscane. Les plats seront élaborés devant vos yeux de sorte que vous pourrez suivre et les réaliser en même temps. Après le cours, vous rentrerez forts d’expériences inoubliables.

Les cours ont lieu au restaurant “I 4 Amici” et traitent les différents phases du menu, des hors d’oeuvre jusqu’ aux desserts. A la fin de chaque cours quotidien, vous dégusterez vos préparation en les accompagnant de vins choisis.

Ce cours de cuisine italienne à Florence peut être suivi aussi bien par les amateurs que par les experts. On n’a pas besoin d’être inscrit à l’un de nos cours d’Italien pour y participer. La seule condition qui est exigée pour participer à ce cours c’est la passion pour la cuisine, l’Italie et la Toscane.

CARACTERISTIQUES DU COURS

  • Chaque cours quotidien dure 3 heures
  • Tous les étudiants recevront un certificat de participation, la liste des recettes réalisées, le tablier et la toque utilisés pendant le cours
  • Le cours sera donné en anglais et en italien
  • Le cours peut être organisé pour une seule personne aussi bien que pour de petits groupes de 4 participants max.*
  • Le cours peut être fréquenté pour une période allant de 1 à 4 semaines

Nous invitons nos étudiants à nous préciser à l’avance les plats italiens qu’ils voudraient apprendre à préparer afin que nous puissions satisfaire leurs attentes et leurs goûts personnels.

ANTIPASTI – HORS D’OEUVRES

  • Ragu ai funghi
  • Crostini toscani
  • Panzanella
  • Coccole
  • Ficattole

PASTA FATTA IN CASA – PATES MAISON 

Préparation de la pâte à découper et à farcir pour préparer:

  • “gnudi ” al sugo di piccione o al burro e salvia
  • gnocchi rossi alle code di gamberi
  • malfatti ai freschi sapori dell’orto con dadini di pomodoro fresco
  • orecchiette zucchine pinoli e noci orecchiette
  • risotto con verdure, funghi e taleggio
  • tagliatelle speck ed asparagi
  • tortelli del “Mugello” al sugo di anatra
  • spaghetti al pomodoro

Préparation des sauces suivantes:

  • Carrettiera
  • Carbonara
  • Amatriciana
  • Pesto
  • Ragù di carne
  • Ragù ai funghi

ALCUNI TIPI DI MENU – – QUELQUES TYPES DE MENU:

Menu toscano

  • Pappa al pomodoro
  • Pollo con olive, spezie e vino bianco
  • Biancomangiare con salsa

Menu romantico

  • Mezzelune con ricotta e spinaci
  • Rollé di manzo
  • Verdure di stagione 

Menu selvaggio

  • Pappardelle sulla lepre
  • Quaglie sul crostone
  • Verdure di stagione

Menu Tutto Mare

  • Calamari fritti
  • Risotto allo scoglio
  • Totani in inzimino

Menu d’inverno

  • Cavolo con le fette
  • Arista pillottata al forno
  • Verdure di stagione

Menu del fornacino

  • Affettati al coltello e sott’oli
  • Penne strascicate
  • Peposo alla fornacina con fagioli

DOLCI – DESSERTS

Dolci tipici toscani

  • Panna cotta con salsa di fragole
  • Tiramisù
  • Crespelle dolci

Dolci di cioccolato

  • Ricette a base di cioccolato
  • Pasta genoise al cioccolato
  • Ganache di copertura
  • Frutta glassata
  • Pralineria
  • Mousse

EMPLOI DU TEMPS DES COURS DE CUISINE

 
cours du matin
déjeuner
OU
cours de l’après-midi
dîner
Lundi
9.00 – 12.00 h.
15.30 – 18.30 h.
 
3.30pm – 6.30pm
à partir de 18.30 h.
Mardi
9.00 – 12.00 h.
15.30 – 18.30 h.
 
3.30pm – 6.30pm
à partir de 18.30 h.
Mercredi
9.00 – 12.00 h.
15.30 – 18.30 h.
 
3.30pm – 6.30pm
à partir de 18.30 h.
Jeudi
9.00 – 12.00 h.
15.30 – 18.30 h.
 
3.30pm – 6.30pm
à partir de 18.30 h.
Vendredi
9.00 – 12.00 h.
15.30 – 18.30 h.
 
3.30pm – 6.30pm
à partir de 18.30 h.
  • Les participants d’un cours individuel peuvent choisir entre le suivre le matin ou l’après-midi
  • Les participants d’un cours en petit groupe ne peuvent le fréquenter que l’après-midi.

DATES DE DEBUT DES COURS POUR PETITS GROUPES

Les cours individuels, demi-individuels et de groupes composés de façon autonome peuvent commencer n’import quel jour. Les cours en petits groupes commencent aux dates suivantes:

2019

JanvFévMarsAvrilMaiJuinJuilAoûtSeptOctNovDéc
070404010603010502070402
141818151317151916211816
2125 2920 22 2328  

PRIX EN EUROS par personne

 
1 semaine
2 semaines
3 semaines
4 semaines
cours individuel
1115
2100
3025
3900
cours demi-individuel
890
1680
2420
3120
cours en petit groue *
720
1340
1935
2500

* Si le nombre de participants est inférieur à 3:
Le cours de petit groupe sera transformé en un cours semi-individuel ou individuel avec deux tiers des heures prévues.

Les prix comprennent:

  • cours de cuisine du lundi au vendredi
  • Dîner ou déjeuner inclus dans le cours
  • Ingrédients de cuisine
  • Livres et cahiers, recettes du cours, tablier et toque
  • Droits d’inscription

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