Kochen im “I 4 Amici”

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MINISTERO DELL’ISTRUZIONE,
DELL’UNIVERSITÀ E DELLA RICERCA

Among Italian language schools for foreigners, the Galilei Institute is unique in its exclusive specializing in one-to-one, personalized, full immersion courses specifically designed for professionals and students. Established in 1985, the Galilei Institute attained the highest prestige among language schools in Italy by providing its services to the leading companies of the world. Please take a moment to review our list of clients.

Location of the school

Italienische Kochkurse in Florenz für Profis und Amateure - Mediterrane Küche in Florenz

KOCHKURS "I 4 AMICI" - IN FLORENZ

Dieser Italienisch-Kochkurs zeichnet sich durch eine breite Auswahl köstlicher Meeresspezialitäten und hausgemachter Pasta aus. Das Kursprogramm ist allerdings sehr flexibel und kann auch traditionelle Fleischgerichte und andere italienische Spezialitäten wie Pizza und italienische Brote behandeln. Dank dem hohen Grad an Professionalität des Restaurants und der fachkundigen Köche, die diesen Kurs unterrichten, ist das Programm sowohl für Anfänger als auch für professionelle Köche geeignet, die sich in der italienischen Küche spezialisieren möchten. Alle Kochlektionen werden auf Italienisch und Englisch unterrichtet.

Dieser Italienisch Kochkurs findet in der Küche des Restaurants “I 4 Amici” statt, welches in Meeresspezialitäten spezialisiert ist und zu den besten Restaurants von Florenz zählt. Seine Mission ist es, traditionelle Rezepte der italienischen und toskanischen Küche neu aufleben zu lassen, indem es diese an den heutigen Geschmacksinn anpasst und so einen wertvollen Beitrag zur Mittelmeersküche leistet, welche nicht nur bekömmlich ist, sondern auch gute Gesundheit und ein langes Leben verspricht.

Das Ziel dieses italienischen Kochkurses in Florenz ist es, Sie in die komplexe Welt der toskanischen Küche und Weine einzuführen, die Sie kennen und schätzen lernen werden. Kompetente Köche werden Sie unterrichten und unvergessliche Momente gastrononomischer Kultur mit Ihnen teilen. Zusammen mit Ihrem Koch-Lehrer werden Sie die studierten Rezepte zubereiten lernen. Nach dem Kurs werden Sie voller neuer Erfahrungen und neuer Kochideen nach Hause zurückkehren.

Die Kochlektionen sehen das Studium und die Zubereitung aller Gänge des italienischen Menus vor, von den “antipasti” (Vorspeisen) über “primi”(Suppen, Pasta- und Reisgerichte) und “secondi piatti” (Fisch- und Fleischgerichte) wie auch “contorni” (Beilagen) bis zu den “dolci” (Nachspeisen). Am Ende jedes Kurstages werdet Sie es Sich im Restaurant gemüchtlich machen und Eure eigenen Kreationen mit den dazupassenden Weinen kosten.

Jedermann kann unsere Kochkurse der italienischen Küche besuchen. Es werden weder spezifische Vorkenntnisse noch die Teilnahme an einem unserer Italienischkurse vorausgesetz, um dieses Programm absolvieren zu können. Das einzige, was es für diesen Kochkurs braucht, ist Motivation und Liebe fürs Essen, Italien und die Toskana.

KURSCHARAKTERISTIKEN

Jede Lektion dauert 3 Stunden
Alle Studenten erhalten eine Teilnahmebestätigung, die Liste der erlernten Rezepte, Kochmütze und -schürze
Der Kurs wird auf Englisch und Italienisch unterichtet
Der Kurs wird als Einzelkurs wie auch als Kleingruppenkurs mit max. 4 Teilnehmern organisiert*
Die Kurse “I 4 Amici” haben eine Mindestdauer von 1 Woche und eine Maximumlänge von 4 Wochen.

Wir fordern die Teilnehmern auf, uns vor Kursbeginn mitzuteilen, welche italienischen Gerichte sie zubereiten lernen möchten, so dass wir das Programm den persönlichen Wünschen und Geschmäckern anpassen können

ANTIPASTI – VORSPEISEN
  • Ragu ai funghi
  • Crostini toscani
  • Panzanella
  • Coccole
  • Ficattole
PASTA FATTA IN CASA- HAUSGEMACHTE PASTA  Zubereitung des hausgemachten Pizza- und Pastateigs wie auch verschiedener Pastaarten und -formen:
  • “gnudi ” al sugo di piccione o al burro e salvia
  • gnocchi rossi alle code di gamberi
  • malfatti ai freschi sapori dell’orto con dadini di pomodoro fresco
  • orecchiette zucchine pinoli e noci orecchiette
  • risotto con verdure, funghi e taleggio
  • tagliatelle speck ed asparagi
  • tortelli del “Mugello” al sugo di anatra
  • spaghetti al pomodoro
Zubereitung der folgenden Saucen:
  • Carrettiera
  • Carbonara
  • Amatriciana
  • Pesto
  • Ragù di carne
  • Ragù ai funghi
ALCUNI TIPI DI MENU – EINIGE MENUS: Menu toscano
  • Pappa al pomodoro
  • Pollo con olive, spezie e vino bianco
  • Biancomangiare con salsa
Menu romantico
  • Mezzelune con ricotta e spinaci
  • Rollé di manzo
  • Verdure di stagione 
Menu selvaggio
  • Pappardelle sulla lepre
  • Quaglie sul crostone
  • Verdure di stagione
Menu Tutto Mare
  • Calamari fritti
  • Risotto allo scoglio
  • Totani in inzimino
Menu d’inverno
  • Cavolo con le fette
  • Arista pillottata al forno
  • Verdure di stagione
Menu del fornacino
  • Affettati al coltello e sott’oli
  • Penne strascicate
  • Peposo alla fornacina con fagioli
DOLCI -NACHSPEISEN  Dolci tipici toscani
  • Panna cotta con salsa di fragole
  • Tiramisù
  • Crespelle dolci
Dolci di cioccolato
  • Ricette a base di cioccolato
  • Pasta genoise al cioccolato
  • Ganache di copertura
  • Frutta glassata
  • Pralineria
  • Mousse

ANFANGSDATEN DER KOCHKURSE

 
Vormittagskurs
Mittagessen
ODER
Nachmittagskurs
Abendessen
Montag
9.00 – 12.00
ab 12:00
 
15.30 – 18.30
ab 18:30
Dienstag
9.00 – 12.00
ab 12:00
 
15.30 – 18.30
ab 18:30
Mittwoch
9.00 – 12.00
ab 12:00
 
15.30 – 18.30
ab 18:30
Donnerstag
9.00 – 12.00
ab 12:00
 
15.30 – 18.30
ab 18:30
Frieitag
9.00 – 12.00
ab 12:00
 
15.30 – 18.30
ab 18:30
  • Einzelkurse können morgens und nachmittags belegt werden.
  • Kleingruppenkurse finden nur am Nachmittag statt.

ANFANGSDATEN DER KOCHKURSE

Einzel- und Zweierkurse wie auch selbstgebildete Kleingruppen können jeden Tag beginnen.

Die Kleingruppenkurse beginnen an den folgenden Daten:

2019

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
070404010603010502070402
141818151317151916211816
2125 2920 22 2328  

PREISE IN EURO pro Person

 
1 Woche
2 Wochen
3 Wochen
4 wWochen
Einzelkurs
1115
2100
3025
3900
Zweierkurs
890
1680
2420
3120
Kleingruppenkurs *
720
1340
1935
2500

*  Falls die Mindestanzahl von 3 Teilnehmer nicht erreicht wird, wird der Kurs in einen Zweier- bzw. Einzelkurs mit zwei Dritteln der vom Kleingruppenkurs vorgesehenen Stunden umgewandelt.

Im Preis imbegriffen sind:

  • Kochkurs von Montag bis Freitag
  • Mittag- bzw. Abendessen nach jeder Lektion
  • Zutaten für den Kochkurs, Kochmütze und -schürze
  • Bücher, Hefte und Rezeptliste
  • Einschreibegebühr

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