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CORSO DI CUCINA A "I 4 AMICI"- PROGRAMMA

ANTIPASTI

• Ragu ai funghi
• Crostini toscani
• Panzanella
• Coccole
• Ficattole

 

PASTA FATTA IN CASA

Preparazione della pasta fatta in casa per i primi piatti o per la pizza. I vari tagli della pasta, a macchina ed a mano:

• Spaghetti
• Taglierini
• Tagliatelle
• Ravioli
• Tortellini
• Cannelloni

Salse

Preparazione delle salse seguenti:

• Carrettiera
• Carbonara
• Amatriciana
• Pesto
• Ragù di carne
• Ragù ai funghi

 

ALCUNI TIPI DI MENU:

Menu toscano

• Pappa al pomodoro
• Pollo con olive, spezie e vino bianco
• Biancomangiare con salsa

Menu romantico

• Mezzelune con ricotta e spinaci
• Rollé di manzo
• Verdure di stagione

Menu selvaggio

• Pappardelle sulla lepre
• Quaglie sul crostone
• Verdure di stagione

Menu Tutto Mare

• Calamari fritti
• Risotto allo scoglio
• Totani in inzimino

Menu d'inverno

• Cavolo con le fette
• Arista pillottata al forno
• Verdure di stagione

Menu del fornacino

• Affettati al coltello e sott'oli
• Penne strascicate
• Peposo alla fornacina con fagioli

DOLCI

• Dolci tipici toscani
• Panna cotta con salsa di fragole
• Tiramisù
• Crespelle dolci
• Dolci di cioccolato
• Ricette a base di cioccolato
• Pasta genoise al cioccolato
• Ganache di copertura
• Frutta glassata
• Pralineria
• Mousse

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