Italienisch Kochkurs in Florenz - toskanische Küche und florentinische Spezialitäten
KOCHKURS IM "DA LINO" - TOSKANISCHE UND FIORENTINISCHE KÜCHE
Die italienische Küche ist weltweit bekannt, und Pizza und Pasta sind vielerorts verbreitete Gerichte. Die italienische Küche ist aber viel mehr als nur Pasta und Pizza und variert von Region zu Region.
Der Kochkurs "Da Lino" gibt Ihnen die Gelegenheit, insbesondere die toskanische und florentinische Volksküche und deren Spezialitäten kennen zu lernen, unter der Leitung eines hervorragenden Spitzenkochs kennen zu lernen, der Sie während des Kurses in seine kulinarischen Geheimnisse einweihen wird.
Der Kochkurs "Da Lino" findet in einem der bekanntesten traditionellen Restaurants von Florenz statt. Lino war übrigens auch der Präsident der Vereinigung der florentinischen Köche.
Das Programm dieses Kochkurses deckt sowohl traditionelle italienische wie auch toskanische Gerichte ab, die mit der Erfahung und dem Fachwissen eines Spitzenkoches erfolgreich neuinterpretiert wurden. Es bietet eine grosse Menuauswahl, die typische Gerichte der italienischen Küche wie auch lokale Spezialitäten der toskanischen und fiorentinische Volksküche beinhaltet, wie zum Beispiel:
Primi piatti
- Pasta e fagioli
- Ribollita
- Minestra di farro
- Acqua cotta
- Pappa al pomodoro
Secondi piatti
- Trippa alla fiorentina
- Ossobuco
- Spezzatino di manzo
- Baccalà alla livornese
- Stracotto
Dolci
- Zuccotto
- Meringa
- Tiramisù
- Torta della nonna
- Castagnaccio
Das Programm des Kochkurses wird mit der Zubereitung hausgemachter Pasta abgerundet (Tagliatelle, mit Ricotta und Spinat gefüllte Raviolli, Kartoffeltortelli, Gnocchi, Pici, etc.). An jedem Kurstag werden ca. 6-10 Rezepte behandelt.
Jeder Kurstag endet mit einem gemeinsamen Abendessen, wo die Kreationen mit den dazu passenden Weinen gekostet werden.
Die Menuauswahl ändert sich ständig, indem Wünsche und Vorlieben der Studenten berücksichtigend werden. Das Kursprogramm passt sich zudem auch den Jahreszeiten an, da Lino es vorzieht, mit frischen und saisongerechten Zutaten zu kochen als mit Tiefgekühlprodukten.
Jedermann kann diesen Kochkurs der toskanischen und fiorentinischen Küche besuchen. Es werden weder spezifische Vorkenntnisse noch eine Einschreibung an einem unseren Italienischkursen gefordert, um an diesem Programm teilnehmen zu können. Das Einzige, was Sie mitbringen sollten, ist die Begeisterung fürs Kochen.
KURSCHARAKTERISTIKEN
- Jede Lektion dauert 3 Stunden (Dienstag, Donnerstag, Freitag)
- Alle Studenten erhalten die Rezeptliste, Kochschürze und -hut
- Der Kurs wird auf Italienisch und Englisch unterrichtet
- Der Kurs wird sowohl als Einzelkurs wie auch als Kleingruppenkurs mit max. 4 Teilnehmern organisiert*
Der Kurs hat eine Mindestdauer von 1 und eine Maximumlänge von 4 Wochen
Wir fordern die Teilnehmer dazu auf, uns im Voraus mitzuteilen, falls sie bestimmte Gerichte der italienischen, toskanischen oder fiorentinischen Küche haben, die sie zubereiten lernen möchten, so dass wir ihre persönlichen Wünsche und Vorlieben berücksichtigen können.
STUNDENPLAN DER KOCHKURSE
| Kochkurs | |
| Dienstag | 15.30 - 18.30 |
| Donnerstag | 15.30 - 18.30 |
| Freitag | 15.30 - 18.30 |
ANFANGSDATEN DER KOCHKURSE
Einzel- und Zweierkurse wie auch selbstgebildete Kleingruppen können jeden Tag beginnen. Die Kleingruppenkurse beginnen an den folgenden Daten:
2012
| Jan. | Feb. | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug. | Sept. | Okt. | Nov. | Dez. |
| 10 | 07 | 06 | 03 | 01 | 12 | 10 | - | 04 | 02 | 13 | 11 |
| 24 | 21 | 20 | 17 | 15 | 26 | 24 | - | 18 | 17 | 27 | |
| 29 | 30 |
PREISE IN EURO pro Person
| 1 Woche | 2 Wochen | 3 Wochen | 4 Wochen | |
| Einzelkurs | 750 | 1450 | 2100 | 2750 |
| Zweierkurs | 600 | 1160 | 1680 | 2200 |
| Kleingruppenkurs * | 500 | 970 | 1400 | 1935 |
* Im Fall, dass die Mindestanzahl von 3 Teilnehmer nicht erreicht ist:
Der Kurs wird in einen Zweier- resp. Einzelkurs mit zwei Dritteln der vom Kleingruppenkurs vorgesehenen Stunden umgewandelt.
Im Preis imbegriffen sind:
- Kochkurs
- Abendessen nach jeder Lektion
- Kochzutaten
- Kochschürtze und -hut
- Bücher, Hefte und Rezeptliste
- Einschreibegebühr
Allgemeine Informationen zu unseren Italienisch-Kochkursen und Überblick der Kurse
