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MENU DE LA VILLA

ANTIPASTI - HORS D'OEUVRE sformatini di ricotta con salsa, crostino al tartufo, crostone al fagiano marinato bruschetta agliata al pomodoro carpaccio di pesce spada crostini misti della casa in terrine crostone al lardo di Colonnata antipasto toscano: prosciutto, sbriciolona, lardo di Colonnata, crostini al paté di fegato Gamberoni al forno con erbette, pecorino con salsa di noci, fagioli con caviale e brioche con burro di tartufi

PRIMI PIATTI - "PREMIERS PLATS " - PATES ET RIZ "gnudi " al sugo di piccione o al burro e salvia gnocchi rossi alle code di gamberi malfatti ai freschi sapori dell'orto con dadini di pomodoro fresco orecchiette zucchine pinoli e noci orecchiette risotto con verdure, funghi e taleggio tagliatelle speck ed asparagi tortelli del "Mugello" al sugo di anatra spaghetti al pomodoro

SECONDI PIATTI - PLATS PRINCIPAUX bistecca alla fiorentina tagliata di bistecca su rucola oppure con grana bocconcini di pollo al vino bianco e mandorle bistecchina di maiale alla griglia farcita anatra entrecote al chianti e pepe rosa fagottino vegetariano filetto di manzo alla griglia, al pepe verde o alla voronoff piccione nostrano alla griglia straccetti di vitella baccalà carpaccio di manzo del chianti gran piatto di ricciola affumicata

CONTORNI - GARNITURES bietola all'agro con limone o saltata ceci o fagioli all'olio cipolline e carotine novelle aromatizzate gran fritto di verdure insalata verde insalata mista patate fritte sformatino di spinaci al formaggio fuso

DOLCI - DESSERTS cheese cake tiramisù semifreddo al limone sfogliatina alla mela o pera e cioccolata fusa babà al rum cantuccini di Prato con vinsanto

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