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MENU AT THE VILLA

ANTIPASTI - STARTERS sformatini di ricotta con salsa, crostino al tartufo e crostone al fagiano marinato bruschetta agliata al pomodoro carpaccio di pesce spada crostini misti della casa in terrine crostone al lardo di Colonnata antipasto toscano: prosciutto, sbriciolona, lardo di Colonnata e crostini al paté di fegato Gamberoni al forno con erbette, pecorino con salsa di noci, fagioli con caviale e brioche con burro di tartufi

 

PRIMI PIATTI - FIRST COURSES "gnudi " al sugo di piccione o al burro e salvia gnocchi rossi alle code di gamberi malfatti ai freschi sapori dell'orto con dadini di pomodoro fresco orecchiette zucchine pinoli e noci orecchiette risotto con verdure, funghi e taleggio tagliatelle speck ed asparagi tortelli del "Mugello" al sugo di anatra spaghetti al pomodoro

SECONDI PIATTI - MAIN COURSES bistecca alla fiorentina tagliata di bistecca su rucola oppure con grana bocconcini di pollo al vino bianco e mandorle bistecchina di maiale alla griglia farcita anatra entrecote al chianti e pepe rosa fagottino vegetariano filetto di manzo alla griglia, al pepe verde o alla voronoff piccione nostrano alla griglia straccetti di vitella baccalà carpaccio di manzo del chianti gran piatto di ricciola affumicata

CONTORNI - GARNITURE bietola all'agro con limone o saltata ceci o fagioli all'olio cipolline e carotine novelle aromatizzate gran fritto di verdure insalata verde insalata mista patate fritte sformatino di spinaci al formaggio fuso

DOLCI - DESSERTS cheese cake tiramisù semifreddo al limone sfogliatina alla mela o pera e cioccolata fusa babà al rum cantuccini di Prato con vinsanto

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